為了確保制冷系統(tǒng)的安全安運(yùn)行，不僅要做到正確的冷庫(kù)設(shè)計(jì)、正確選材、精心制造、嚴(yán)格檢驗(yàn)，而且還必須有完善的安全及檢測(cè)設(shè)備。冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司就給大家詳細(xì)的介紹一下冷庫(kù)設(shè)計(jì)的安全裝置及作用。

1）要求制冷裝置的所有制造材料質(zhì)量和機(jī)械牢固性必須符合機(jī)械制造的一般標(biāo)準(zhǔn)。接觸氨和潤(rùn)滑油的機(jī)械材料，在化學(xué)性質(zhì)上對(duì)氨和潤(rùn)滑油應(yīng)是穩(wěn)定的，在工作中應(yīng)能經(jīng)受不同溫度與壓力的變化。

2）壓縮機(jī)的吸氣側(cè)與排氣側(cè)之間應(yīng)裝設(shè)彈簧安全閥，通常規(guī)定，進(jìn)、排其壓力差超過(guò)1.4MPa時(shí)應(yīng)自動(dòng)開(kāi)機(jī)（雙級(jí)壓縮機(jī)的低壓及壓縮機(jī)進(jìn)、排其壓力差為0.6MPa），使高壓氨氣回入低壓腔內(nèi)，并在它的通道間不得裝有任何截止閥。

3）氨壓縮機(jī)氣缸內(nèi)設(shè)有帶緩沖彈簧的安全氣流。當(dāng)氣缸內(nèi)壓力超過(guò)排氣壓力0.2~0.35MPa時(shí)（表壓），安全蓋自動(dòng)開(kāi)啟。

4）冷凝器、儲(chǔ)液器（包括高、低壓儲(chǔ)液器、排液桶）、中間冷卻器等設(shè)備都應(yīng)裝有彈簧安全閥。它的開(kāi)啟壓力，通常高壓設(shè)備為1.85MPa，低壓設(shè)備為1.25MPa。各設(shè)備的安全閥前都應(yīng)裝截止閥，并應(yīng)處于開(kāi)啟狀態(tài)，加以鉛封。

使用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)：

1、溫度

采用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

2、濕度

為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過(guò)程中，根據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

3、適當(dāng)晾曬

香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫(kù)前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。

4、防止堆壓

進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫(kù)中，防止碼垛過(guò)高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。